L’all, de la família de les liliàcies, pertany
al gènere de les cebes, els porros i els alls. Segons els historiadors, prové de
l’Àsia central, des d’on es propagà a l’àrea mediterrània a través d’Egipte. Hi
ha evidències que es consumia a Egipte 3.000 anys aC. Va ser usat coma condiment
i com a medicament pels antics egipcis, grecs i romans. Es distingeixen dos
grups: els alls blancs i els alls tendres. Es conserven en enfilalls, que es
guarden en llocs frescos. Són rics en potassi, magnesi i vitamines B1, B3 i B6.
Els principals països de producció són la Xina, França, Itàlia i Espanya.
lunes, 28 de septiembre de 2015
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario